京都府南丹市は京都府のほぼ中央に位置します。かつて、南丹市から福知山市・綾部市、隣接する兵庫県の一部などは丹波国とよばれていました。その丹波国の南部にあたるのでこの地域は南丹とよばれます。
市域の大半は山地です。南丹市には分水嶺があり、降った雨のうち由良川に流れるものは日本海に、大堰川（おおいがわ）に流れるものは桂川を経て淀川、大阪湾へと注ぎます。
古代には氷室がおかれたと記録されています。
江戸時代、南丹市周辺は園部藩の領地でした。
南丹市の特産品は枝豆の紫ずきん、丹波黒大豆、丹波まつたけ、丹波栗などです。
紫ずきんは粒が大きく、コクがあって甘いと評判の枝豆です。丹波名産の黒大豆から生まれた新しい品種です。
山地が多く、京都市などの盆地に比べると冷涼な気候です。夏に高温、冬に降雪が見られます。内陸にあるため一年や一日の気温差が大きいです。