山形県西村山郡河北町は山形県の中央部にあり、村山地域に属します。
日本海側の気候に属し、冬は大雪に見舞われます。
人口はおよそ17,000人です。
江戸時代から紅花の集散地として栄えました。
収穫された紅花は最上川を下り、酒田港から全国に出荷されました。
河北町では冷たい肉そばがさかんに食べられています。
冷たいといっても、氷が入っているわけではなく、常温で提供されます。